Couteau de Chef Japonais Santoku - Lame de 180 mm Kotai Hersée Paris 9

Couteau de chef japonais Santoku 18 cm - Kotai

Kotai

🔪 Lame japonaise de 18 cm précise et polyvalente pour toutes les découpes
🪨 Finition martelée “Tsuchime” anti-adhérente pour une découpe fluide
🧊 Acier 440C trempé haute dureté HRC 60, ultra-tranchant et durable
⚖️ Pleine soie cachée : équilibre, confort et solidité longue durée
🪵 Manche ergonomique en pakkawood, résistant à l’humidité
🎁 Fourreau bois inclus et garantie à vie offerte par KOTAI

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Couteau de chef japonais Santoku 18 cm - Kotai

Santoku signifie “trois vertus” en japonais : couper la viande, le poisson et les légumes. Ce couteau de chef polyvalent se distingue par sa lame courte, fine et légèrement haute, parfaite pour les découpes précises au quotidien. Forgé main dans un acier inox 440C haute performance, il allie tranchant, fluidité et durabilité. Un indispensable pour une cuisine intuitive et maîtrisée.

✨ Pourquoi l’adopter
🔪 Lame fine de 18 cm idéale pour émincer, trancher et ciseler
🪨 Martelage japonais “Tsuchime” anti-adhérent pour une découpe fluide
🧊 Acier inoxydable japonais 440C trempé, dureté HRC 59–60
⚖️ Pleine soie dissimulée pour un équilibre parfait et une durabilité maximale
🪵 Manche en pakkawood ergonomique, résistant à l’humidité
🎁 Fourreau en bois de pin inclus et garantie à vie

🔪 Un couteau polyvalent et ultra-précis
Le Santoku KOTAI est conçu pour tous les gestes du quotidien : trancher de fines lamelles de légumes, découper un filet de poisson ou ciseler des herbes sans écraser. Sa lame de 18 cm offre contrôle et légèreté, tout en assurant une coupe nette, même sur les ingrédients les plus délicats.

🪨 Lame martelée pour une découpe sans friction
Le motif martelé “Tsuchime” présent sur la lame crée de micro-poches d’air entre le métal et l’aliment. Résultat : la lame glisse plus facilement, les aliments n’y adhèrent pas, et la découpe devient plus fluide, plus rapide, plus agréable.

⚖️ Confort, équilibre et robustesse
La lame traverse intégralement le manche (pleine soie), assurant stabilité et solidité. Le manche, en pakkawood compressé et traité, tient bien en main même humide. Le Santoku KOTAI est à la fois léger, maniable et extrêmement résistant à l’usage intensif.

🧼 Entretien
Laver à la main à l’eau tiède, sécher immédiatement. Ne pas laver au lave-vaisselle ni laisser tremper. Éviter les os, les produits congelés ou les surfaces dures (métal, marbre, céramique). Utiliser une planche en bois ou en plastique souple pour préserver le tranchant.

KOTAI

Kotai comble le fossé entre l’art de la coutellerie asiatique et occidentale pour réunir le meilleur des deux mondes en un seul modèle hybride. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais ; inoxydable, robuste et extrêmement durable comme un couteau allemand.
La mission de KOTAI est de donner aux chefs les moyens de transformer leurs idées en réalité et d'exprimer leur créativité en cuisine, en leur offrant des outils inspirants et fiables.

INFORMATIONS

Longueur de la lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : inoxydable 440C à haute teneur en carbone
Type de lame : émouture double, affûtée à 15° (symétrie 50/50)
Épaisseur au dos : 1,8 mm
Traitement thermique : cryogénique
Dureté : HRC 60 ±1
Manche : pakkawood, construction pleine soie
Poids : 189 g
Accessoire : fourreau en bois de pin inclus
Origine : fabrication artisanale asiatique selon les standards KOTAI (design France)
Garantie : à vie