Couteau de Chef Japonais Gyuto - Lame de 200 mm Kotai Hersée Paris 9

Couteau de chef japonais Gyuto 20cm - Kotai

Kotai

🔪 Lame japonaise 440C affûtée à 15°, ultra-précise et tranchante durablement
🪨 Martelage anti-adhérent “Tsuchime” pour une coupe fluide sans aliments collés
📏 Lame de 20 cm idéale pour viandes, légumes, herbes (hors os et congelé)
🪵 Manche en pakkawood ergonomique, résistant à l’eau et durable
⚖️ Pleine soie pour un équilibre parfait et une robustesse exceptionnelle
🇫🇷 Fourreau bois inclus, garantie à vie, forgé à la main

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Couteau de chef japonais Gyuto 20cm - Kotai

Légèreté japonaise, robustesse occidentale. Le Gyuto signé KOTAI est un couteau de chef hybride pensé pour la précision, la durabilité et le plaisir de découper. Forgé à la main dans un acier japonais 440C ultra-tranchant, il allie équilibre parfait, tranchant longue durée et finitions traditionnelles.

✨ Pourquoi l’adopter
🔪 Acier inoxydable japonais 440C, trempé et affûté à 15˚ pour une coupe précise
🪵 Manche ergonomique en pakkawood, durable et résistant à l’humidité
📏 Lame de 20 cm, idéale pour tous les usages sauf os et produits congelés
🪨 Martelage “Tsuchime” anti-adhérent pour éviter que les aliments ne collent
🧊 Traitement cryogénique et dureté HRC 59–60 pour une tenue de coupe remarquable
🇫🇷 Fourreau en bois de pin inclus – garantie à vie

🔪 Une lame précise et polyvalente
Le Gyuto est le couteau de chef japonais par excellence. Son profil polyvalent permet d’émincer, trancher et ciseler avec une extrême précision, sans jamais écraser les aliments. Sa lame de 20 cm convient aussi bien aux légumes qu’aux viandes ou aux herbes fines.

🪨 Forgé main, martelé pour la fluidité
Chaque couteau KOTAI est forgé à la main dans un acier japonais 440C à haute teneur en carbone. Le martelage traditionnel “Tsuchime” crée des poches d’air qui limitent l’adhérence des aliments à la lame : la découpe est plus fluide, plus rapide, plus agréable.

⚖️ Équilibre parfait, confort durable
Le Gyuto est construit en pleine soie : la lame traverse intégralement le manche pour une robustesse maximale et un équilibre idéal. Son manche en pakkawood, un bois compressé et stabilisé, assure une prise en main sûre, même mouillée, et une excellente résistance dans le temps.

🧼 Entretien
Laver à la main avec un chiffon doux et sécher immédiatement après usage. Ne jamais passer au lave-vaisselle, ni laisser tremper. Éviter les os, les produits congelés et les surfaces dures comme la céramique ou le marbre. Utiliser une planche en bois ou plastique souple.

KOTAI

Kotai comble le fossé entre l’art de la coutellerie asiatique et occidentale pour réunir le meilleur des deux mondes en un seul modèle hybride. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais ; inoxydable, robuste et extrêmement durable comme un couteau allemand.
La mission de KOTAI est de donner aux chefs les moyens de transformer leurs idées en réalité et d'exprimer leur créativité en cuisine, en leur offrant des outils inspirants et fiables.

INFORMATIONS

Longueur de la lame : 20 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inoxydable 440C haute teneur en carbone
Traitement : cryogénique, affûtage 15° symétrique
Type de lame : émouture double, épaisseur 1,8 mm
Dureté : HRC 59–60
Manche : pakkawood pleine soie
Poids : 198 g
Accessoire : fourreau en bois de pin inclus
Origine : fabrication artisanale asiatique selon les standards de KOTAI (design France)
Garantie : à vie

Couteau de chef japonais Gyuto 20cm - Kotai

Couteau de chef japonais Gyuto 20cm - Kotai

KOTAI

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