{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-gyuto-lame-de-200-mm-kotai","title":"Couteau de chef japonais Gyuto 20cm - Kotai","description":"\u003ch2\u003eCouteau de chef japonais Gyuto 20cm - Kotai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/LogoKotai_480x480.jpg?v=1687614326\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/Picto_Temps_Libre_et_Voyage_480x480.jpg?v=1677763747\" alt=\"\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cp class=\"productDescription__block productDescription__bs\"\u003eLégèreté japonaise, robustesse occidentale. Le Gyuto signé KOTAI est un couteau de chef hybride pensé pour la précision, la durabilité et le plaisir de découper. Forgé à la main dans un acier japonais 440C ultra-tranchant, il allie équilibre parfait, tranchant longue durée et finitions traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"890\" data-end=\"1365\"\u003e✨ \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"914\"\u003ePourquoi l’adopter\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"914\" data-end=\"917\"\u003e🔪 Acier inoxydable japonais 440C, trempé et affûté à 15˚ pour une coupe précise\u003cbr data-start=\"997\" data-end=\"1000\"\u003e🪵 Manche ergonomique en pakkawood, durable et résistant à l’humidité\u003cbr data-start=\"1069\" data-end=\"1072\"\u003e📏 Lame de 20 cm, idéale pour tous les usages sauf os et produits congelés\u003cbr data-start=\"1146\" data-end=\"1149\"\u003e🪨 Martelage “Tsuchime” anti-adhérent pour éviter que les aliments ne collent\u003cbr data-start=\"1226\" data-end=\"1229\"\u003e🧊 Traitement cryogénique et dureté HRC 59–60 pour une tenue de coupe remarquable\u003cbr data-start=\"1310\" data-end=\"1313\"\u003e🇫🇷 Fourreau en bois de pin inclus – garantie à vie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1671\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1367\" data-end=\"1405\"\u003e🔪 Une lame précise et polyvalente\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1405\" data-end=\"1408\"\u003eLe Gyuto est le couteau de chef japonais par excellence. Son profil polyvalent permet d’émincer, trancher et ciseler avec une extrême précision, sans jamais écraser les aliments. Sa lame de 20 cm convient aussi bien aux légumes qu’aux viandes ou aux herbes fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1979\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1716\"\u003e🪨 Forgé main, martelé pour la fluidité\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1716\" data-end=\"1719\"\u003eChaque couteau KOTAI est forgé à la main dans un acier japonais 440C à haute teneur en carbone. Le martelage traditionnel “Tsuchime” crée des poches d’air qui limitent l’adhérence des aliments à la lame : la découpe est plus fluide, plus rapide, plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1981\" data-end=\"2306\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1981\" data-end=\"2022\"\u003e⚖️ Équilibre parfait, confort durable\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2022\" data-end=\"2025\"\u003eLe Gyuto est construit en pleine soie : la lame traverse intégralement le manche pour une robustesse maximale et un équilibre idéal. Son manche en pakkawood, un bois compressé et stabilisé, assure une prise en main sûre, même mouillée, et une excellente résistance dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2308\" data-end=\"2598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2308\" data-end=\"2324\"\u003e🧼 Entretien\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2324\" data-end=\"2327\"\u003eLaver à la main avec un chiffon doux et sécher immédiatement après usage. Ne jamais passer au lave-vaisselle, ni laisser tremper. Éviter les os, les produits congelés et les surfaces dures comme la céramique ou le marbre. Utiliser une planche en bois ou plastique souple.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"productDescription__block productDescription__bs\"\u003e\n\u003ch2\u003eKOTAI\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKotai comble le fossé entre l’art de la coutellerie asiatique et occidentale pour réunir le meilleur des deux mondes en un seul modèle hybride. Léger, précis et ultra tranchant comme un couteau japonais ; inoxydable, robuste et extrêmement durable comme un couteau allemand.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa mission de KOTAI est de donner aux chefs les moyens de transformer leurs idées en réalité et d'exprimer leur créativité en cuisine, en leur offrant des outils inspirants et fiables.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eINFORMATIONS\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-v-0b150bc4=\"\" class=\"description\"\u003e\n\u003cp class=\"ak-heading--4 ds-text-primary\"\u003eLongueur de la lame : 20 cm\u003cbr data-start=\"2932\" data-end=\"2935\"\u003eLongueur totale : 33 cm\u003cbr data-start=\"2958\" data-end=\"2961\"\u003eAcier : inoxydable 440C haute teneur en carbone\u003cbr data-start=\"3008\" data-end=\"3011\"\u003eTraitement : cryogénique, affûtage 15° symétrique\u003cbr data-start=\"3060\" data-end=\"3063\"\u003eType de lame : émouture double, épaisseur 1,8 mm\u003cbr data-start=\"3111\" data-end=\"3114\"\u003eDureté : HRC 59–60\u003cbr data-start=\"3132\" data-end=\"3135\"\u003eManche : pakkawood pleine soie\u003cbr data-start=\"3165\" data-end=\"3168\"\u003ePoids : 198 g\u003cbr data-start=\"3181\" data-end=\"3184\"\u003eAccessoire : fourreau en bois de pin inclus\u003cbr data-start=\"3227\" data-end=\"3230\"\u003eOrigine : fabrication artisanale asiatique selon les standards de KOTAI (design France)\u003cbr data-start=\"3317\" data-end=\"3320\"\u003eGarantie : à vie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46878852514119,"sku":"","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0593\/7093\/0335\/files\/CouteaudeChefJaponaisGyuto-Lamede200mm-Kotai1.jpg?v=1687619708","url":"https:\/\/chez-hersee.fr\/products\/couteau-de-chef-japonais-gyuto-lame-de-200-mm-kotai","provider":"Hersée - boutique écoresponsable Paris 9ème","version":"1.0","type":"link"}